Вентиляция кальянной
Основной задачей, которую должна выполнять вентиляция в кальянной — это быстрое и эффективное устранение табачного дыма из помещения. Дым при курении не безопасен, превышение допустимой концентрации вредных веществ, может стать причиной ухудшения самочувствия присутствующих и персонала. Для обеспечения оптимального микроклимата целесообразно предусмотреть принудительную приточно-вытяжную систему вентиляции.
Вытяжка для кальянной отводит задымленный воздух из залов для посетителей. За поступление свежего воздуха с улицы отвечает приточная установка. Она должна быть надежной, работать максимально бесшумно, гармонично вписываться в имеющиеся интерьеры и исключать образование сквозняков. Это позволит создать комфортный микроклимат.
Вентиляция в кальянной проектируется индивидуально, поскольку у каждого типа помещений свои особенности. Условно курительные комнаты делятся на две группы:
- обособленные, полностью отдельные помещения, в которых только курят кальян;
- изолированные комнаты, оснащенные специальным оборудованием и находящиеся на территории торгового, развлекательного заведения.
Наши преимущества
Форма обратной связи
Проектирование и монтаж
Ошибки проектирования вентиляции в курительных комнатах
Вентиляцию курительных обустраивают для оперативной подачи свежего воздуха и одновременного удаления дыма из комнат. При проектировании систем нужно будет исключить следующие ошибки:
- Вытяжка имеет высокую мощность, но свежие массы все равно подаются очень медленно. Часто во время закладывания проектов конструкций очистки и фильтрации смотрят на скорость отведения дыма, но игнорируют способность рабочих систем создавать адекватные условия для притока. Новые воздушные массы должны соответствовать по объему удаленному из помещений ранее потоку. В итоге давление в курительной резко упадет, посетители могут начать жаловаться на слабость, чувство заложенности, звон в ушах.
- Это создаст крайне некомфортные условия пребывания в помещениях, обеспечит заведению негативный имидж. Поэтому в ходе проектирования помещений следите за балансом между отведенных и поступивших в комнаты масс. Многое будет зависеть от грамотности расчетов.
- Применение просто мощной вытяжки. Они считают, что текущего уровня производительности достаточно в принципе. Это неправильно, поскольку сложный химический состав дыма от кальяна включает целый перечень токсичных веществ. Обмен воздуха должен производиться с учетом санитарных, гигиенических норм, иначе условия пребывания в помещениях будут просто не безопасными.
Обычно вентиляция для курительной монтируется в готовых зданиях. Схема одновременного проектирования постройки и помещения для кальянной более правильная, но на практике предполагает определенные сложности в реализации. Создается проект с оптимальными условиями, учитывает особенности интерьера, функциональные возможности и требуемый воздухообмен.
Требования к вентиляции в кальянной
При начале кальянного бизнеса необходимо соблюдать строгие вентиляционные нормы, чтобы обеспечить комфорт и безопасность посетителей. В помещении с высокой интенсивностью курения требуется обеспечить поступление 80-180 кубических метров свежего воздуха на каждого человека, в то время как при более низкой активности достаточно 35-50 кубических метров на персону.
Минимальная кратность воздухообмена должна превышать 16, что означает, что объем поступающего воздуха должен быть в 16 раз больше объема отводимого. Это обеспечит полное обновление воздуха в кальянной 20 раз в течение всего часа.
Оценить среднее количество посетителей в день заранее сложно, поэтому важно планировать оборудование с запасом, чтобы соответствовать государственным нормам и правилам. При ограниченном бюджете необходимо стремиться к максимально эффективным показателям помещения и оборудования для обеспечения безопасной и комфортной атмосферы для всех посетителей. Стандарты для помещений с интенсивным курением требуют обновление воздуха не менее 12 раз в час, а в период пиковой нагрузки – 20 раз. Важно, чтобы вентиляция не создавала неприятных сквозняков и сохраняет комфорт для посетителей.
Инженерная система должна быть не только эффективной, но и энергоэффективной, с минимальной потерей тепла. Подача воздуха с улицы должна быть не только чистой, но и подогретой до комфортной температуры, что может обеспечиться рекуператорами или нагревателями. Современная автоматика позволяет эффективно управлять системой вентиляции, регулируя работу в зависимости от потребностей и концентрации дыма в воздухе.
Расчеты, выбор оборудования и монтаж должны довериться опытным инженерам, что обеспечит эффективную и безопасную работу системы. Наши специалисты обладают необходимым опытом и знаниями для индивидуального подхода к каждому проекту.
Типы вентиляции
Рассмотрим принципы оснащения современных кальянных вытяжными и приточными автоматизированными вентиляционными системами.
Первый тип – это принудительная вытяжка с естественным способом притока воздушных масс. По причине отсутствия баланса в притоке и вытяжке зимой за счет открывания-закрывания дверей температура может снижаться. Другой негативный момент – образуются сквозняки. Это приводит к снижению комфортности посетителей и персонала.
Второй тип – вытяжная и приточная системы по отдельности. Калорифер может быть электрическим либо водяным. Сама вытяжка с вентилятором работает полностью автономно. Минус схемы – необходимость постоянно прогревать значительные объемы воздуха, а это дополнительные расходы. Но если оборудовать устройства эффективной автоматикой, возможно плавно управлять системой. Это гарантирует экономию энергии и комфортные условия для посетителей.
Третья схема – комбинированная вентиляция высокой мощности с рекуператором. Благодаря наличию рекуператора, возможно сохранение энергии тепла и экономия до двух третей энергии на нагреве приточных холодных воздушных масс. Отработанные и уже подогретые воздушные массы проходят по выделенным каналам теплового обменника, в процессе отдают тепловую энергию приточным. В итоге охлажденный поток забирается извне, выбрасываются на улицу, а тепло остается внутри кальянной.
Варианты организации вентиляции в кальянных комнатах
- Смешивание разного воздуха. Приток попадает в курительную, смешивается с тем, который уже есть в комнате. Постепенно падает концентрация токсичных, опасных для самочувствия веществ.Для подачи, вывода отработки применяют вентрешетки и потолочные диффузионные установки. Такая рабочая вентсистема в кальянной гарантирует равномерное распределение. Недостаток заключается в ограничениях по производительности. Мощностей проекта не всегда достаточно для комнат с сильной задымленностью.
- Вытеснение. Вытесняющая автоматизированная вентсистема функционирует по совершенно иному принципу.
Приток сначала равномерно поступает через вентотверстия на уровне напольных поверхностей. Затем он подается наверх, начинает вытеснять отработку через решетки вентиляции в потолочном пространстве.
С учетом используемого типа вентиляции курительной определяется возможность функционирования в условиях повышенных нагрузок. Преимущество вытесняющих систем: при равных параметрах кратности воздушного обмена качество очистки будет заметно выше.
При оборудовании вентиляционного проекта кальянной нужно избегать таких ошибок:
- Нарушение оптимальных показателей баланса между отведенным и заведенным воздухом. Неправильно рассчитанная, спроектированная система создает сильную степень разреженности в залах, в результате образуются сквозняки.
- Отсутствие вентиляции. Это вызывает серьезный дискомфорт у посетителей и персонала, может создавать реальные угрозы для здоровья, жизни. Также нарушаются санитарные нормы.
Чтобы правильно рассчитать объемы притока чистого воздуха, учитывайте объемы помещения, среднее число посетителей.
В первой схеме задействуется оборудование с мощным контуром вытяжки, приточной вентиляцией. Общие требования к производительности высокие, это от нее зависят показатели теплообмена.
Во втором хватает производительной вытяжки. Притоки идут за счет установленной общеобменной вентиляционной системы. Важный момент: зонирование залов для курящих и некурящих посетителей приводит к уменьшению скорости работы вентиляционной системы. Для создания качественной системы воздухообмена придется создавать завесы и другие конструкции для дополнительной очистки воздуха.
Для кальянных комнат, которые находятся в постройках жилого, административного назначения на первом этаже, действуют особые требования. Вытяжка должна выводиться выше кровельного конька, чтобы исключить проблемы с проверками Роспотребнадзора и самими жильцами. Если будет обнаружено нарушение, ошибку придется устранять.
Задать вопрос инженеру
Расчет вентиляции для кальянной
Приток чистого воздуха на каждого человека согласно действующим стандартам должен быть:
- 35-50 кубометров за час в слабо задымленных помещениях;
- 85-180 кубометров, если дыма много.
Сотрудники ресторана не будут сами регулировать работу оборудования с учетом активности посетителей. Для оптимизации затрат на электроэнергию и создания комфортных условий пребывания в помещениях работу оборудования нужно будет автоматизировать. Датчики установки будут реагировать на изменения текущих параметров среды и подстраиваться.
Чтобы курильщикам кальяна в заведении было комфортно, поступающие массы воздуха должны прогреваться до заданных температур. Особенно актуален этот момент в холода. Систему обязательно оборудовать обогревом. Расчетная формула:
М=ОБ*0,36*Т/1000
- М – мощность в Вт;
- ОБ – объемы воздушной смеси, пропускаемый элементом нагрева, измеряется в кубометрах за час;
- 36 – общепринятая единица тепловой емкости.
- Т – сведения по росту температурных параметров воздуха, который уже поступил в помещение.
За выведение и подачу воздушных масс отвечают потолочные установки-диффузоры с решетками. Преимущества конструкции состоят в размещении устройств притока в потолочном пространстве и их удалении от сервисных клиентских зон.
Проектирование вентиляции в кальянной
При проектировании вентиляционной системы в кальянной необходимо учитывать особенности каждого помещения, которые можно разделить на две категории.
Первая категория — это отдельные зоны, предназначенные исключительно для курения кальяна. Вторая категория — это изолированные комнаты в рамках развлекательных заведений, таких как рестораны и кафе, где кальяны являются дополнительной опцией заведения.
Проектирование вентиляционной системы для самостоятельной кальянной
В качестве независимого пространства, кальянная требует особого подхода к вентиляции, чтобы обеспечить комфорт и предотвратить проникновение дыма в другие помещения. Один из оптимальных методов — использование принципа вытесняющего воздухообмена. Здесь система работает так: вытяжные устройства, установленные на потолке, удаляют отработанный воздух с дымом, в то время как приточные, размещенные в полу, обеспечивают поступление свежего кислорода. Это требует высокой производительности вытяжной системы по сравнению с приточной. Для регулирования воздушных потоков устанавливаются промышленные вентиляторы определенной мощности. Создание отрицательного давления в помещении, не превышающего 10 Па, обеспечивает равномерное перемещение табачного дыма от пола к потолку, минимизируя смешивание с чистым воздухом. Скорость воздушных потоков контролируется, чтобы избежать сквозняков и не превышать 0,7 м/с.
Проектирование вентиляционной системы для кальянной, встроенной в ресторанное пространство
В случае, если кальянная интегрируется в общее пространство ресторана или бара, где не допускается курение, необходимо провести эффективное зонирование. Воздушные завесы могут стать эффективным решением. Они создают воздушные потоки различной интенсивности, препятствуя проникновению дыма от кальянов и сигарет в основное помещение. При выборе таких устройств важно учитывать несколько аспектов: комплектацию завес очистителями воздуха, поддержание низкой скорости потока для предотвращения сквозняков, эффективную вытяжку, которая сразу удаляет воздушные потоки с дымом, и правильную конфигурацию вентиляционной системы, чтобы отработанный воздух из ресторана выводился через кальянную, а не наоборот. Важно отметить, что воздушные завесы также могут служить в качестве обогревателей, что может снизить необходимость в установке дополнительных систем кондиционирования воздуха.
Зоны вентиляции для кальянной
Не каждая вытяжка подходит для кальянной, особенно если это многофункциональное заведение. Разные зоны требуют индивидуального подхода к вентиляции, чтобы обеспечить комфорт и безопасность.
- Зона приготовления кальяна: Здесь вытяжка должна быть мощной, чтобы эффективно удалять углекислый газ, возникающий при розжиге углей. Это помогает избежать головной боли и профессиональных заболеваний у мастеров. Обычные вытяжные вентиляторы не всегда справляются с этой задачей.
- Кухня: Если в заведении есть кухня, необходима кухонная вытяжная система, чтобы удалять запахи и пары приготавливаемых блюд. Это важно для поддержания свежести воздуха в помещении.
- Места для курения кальянов: Здесь требуется как вытяжка, так и приток свежего воздуха. Эта зона является ключевой, когда речь идет о кальянной. Эффективная вентиляция помогает уменьшить концентрацию дыма и обеспечить комфорт для посетителей.
- Туалет: Наличие вытяжного вентилятора в туалете также важно для удаления запахов и обеспечения свежего воздуха.
Монтаж вентиляции в кальянной
Установка вентиляционной системы в кальянной — это сложный процесс, который требует тщательного планирования и координации. Мы придерживаемся утвержденного плана.
Наши специалисты при необходимости работают совместно с другими бригадами на площадке, чтобы координировать установку вентиляционного оборудования.
Монтажные работы включают в себя широкий спектр действий:
- Утверждение проекта и графика работ.
- Поставка вентиляционного оборудования.
- Замеры и разметка на месте для определения оптимальных точек установки.
- Использование имеющихся каналов при реконструкции для оптимизации расходов и ускорения процесса.
- Крепление оборудования с учетом оптимальных способов и технологических требований.
- Монтаж вспомогательных систем и установка элементов автоматического управления.
- Запуск и проверка работы оборудования на проектную мощность.
- Контроль качества и устранение возможных недочетов.
Мы предоставляем заказчику гарантийную документацию на все выполненные работы и установленное оборудование. Послегарантийное обслуживание также входит в нашу обязанность.
Ответы на частые вопросы по вентиляции кальянной
- Можно ли использовать вентиляционную систему для охлаждения в жаркий сезон, чтобы экономить на кондиционере?
Возможно, однако это зависит от конкретного типа вентиляционной системы. Некоторые современные приточно-вытяжные системы с рекуператорами могут эффективно охлаждать воздух за счет особенностей их конструкции. Тем не менее, для достижения оптимального охлаждения лучше всё же обратиться к специализированным системам кондиционирования воздуха.
- Влияет ли качество воздуха на длительность пребывания клиентов?
Да, научные исследования показывают, что комфортное микроклиматическое состояние воздуха оказывает прямое влияние на время, которое посетители проводят в заведении. Уютная и приятная атмосфера способствует увеличению продолжительности пребывания клиентов, что, в свою очередь, может увеличить их средний чек.
- Как вентиляция влияет на восприятие акустики в кальянной?
Неправильно спроектированная или неэффективно работающая вентиляционная система может создавать фоновый шум, мешая коммуникации и восприятию звукового сопровождения, такого как музыка или разговоры. Однако хорошо спроектированная и правильно настроенная система вентиляции будет работать бесшумно или с минимальным уровнем шума, что способствует акустическому комфорту посетителей.
- Можно ли интегрировать вентиляционную систему с мобильным приложением для управления?
Да, это вполне возможно с использованием современных «умных» систем вентиляции, которые подключаются к Интернету. Такие системы позволяют управлять вентиляцией удаленно через мобильное приложение и получать актуальные данные о качестве воздуха в реальном времени, обеспечивая максимальный комфорт и эффективность использования.
