Без рубрики

Как должна работать вытяжная система вентиляции на кухне?

Вытяжная система вентиляции на кухне предназначена для удаления паров, запахов и избыточной влаги, которые образуются в процессе приготовления пищи. Работа вытяжной вентиляции на кухне основана на принципе создания тяги. Вентилятор создает поток воздуха, который движется по воздуховодам и выходит через вентиляционную шахту на улицу.

Она состоит из следующих компонентов:

  • Вентиляционная шахта: это основной элемент вытяжной системы, через который удаляется загрязненный воздух. Обычно он расположен на стене кухни и ведет прямо на крышу здания.
  • Вентилятор: устанавливается в вытяжном шкафу и отвечает за создание тяги в вентиляционной шахте. Вентилятор может работать в двух режимах: отвода воздуха наружу или рециркуляции (очистки) воздуха внутри помещения.
  • Воздуховоды: используются для соединения вентилятора с вентиляционной шахтой. Они могут быть изготовлены из различных материалов, включая пластик, металл или гофру.
  • Фильтры: устанавливаются внутри вытяжного шкафа и предназначены для очистки воздуха от жира, дыма и других загрязнений. Фильтры периодически нуждаются в замене.
  • Регуляторы скорости: позволяют управлять скоростью работы вентилятора и, следовательно, интенсивностью вытяжки.

Разновидности вытяжной вентиляции на кухне

Существуют различные типы вытяжной вентиляции для кухни, которые отличаются по конструкции, принципу работы и эффективности:

  • Вентиляционные системы с естественной тягой: работают на основе законов физики, когда теплый воздух поднимается, а холодный опускается вниз. В таких системах используется вентиляционная шахта, которая выводит загрязненный воздух наружу.
  • Механические вытяжные системы: используют вентиляторы для создания принудительной тяги и удаления загрязненного воздуха из помещения. Они могут работать в режиме отвода воздуха (вывод наружу) или рециркуляции (очистка и возврат воздуха в помещение).
  • Вытяжные системы с фильтрацией: дополнительно оснащены фильтрами для очистки воздуха от загрязнений перед его выводом наружу. Фильтры необходимо периодически заменять или очищать для поддержания эффективной работы системы.
  • Встраиваемые вытяжные системы: устанавливаются непосредственно в кухонные шкафы и работают незаметно для глаз. Они могут иметь различные размеры и формы, чтобы соответствовать дизайну кухни.
  • Островные вытяжные системы: предназначены для кухонь с островным дизайном и устанавливаются над варочной поверхностью или плитой. Они имеют большую мощность и часто используются в ресторанах и кафе.

Выбор типа вытяжной вентиляции зависит от размера кухни, интенсивности использования плиты и личных предпочтений.

Как выбрать вытяжную вентиляции для кухни?

Выбор вытяжной вентиляции для кухни основывается на площади данного помещения и количестве источников загрязнения воздуха внутри него. Чем просторнее кухня, тем более мощной должна быть вытяжная система, способная справиться с обработкой большого объема воздуха. Для того чтобы рассчитать оптимальную мощность вытяжки, необходимо учесть следующие параметры:

  • Площадь кухни: данный параметр определяет объем воздуха, подлежащий обработке вытяжкой.
  • Высота потолка: этот показатель влияет на объем воздуха в кухне. Чем выше потолки, тем больше требуется мощность вытяжки.
  • Количество источников загрязнения: при наличии на кухне нескольких плит, духовых шкафов или других объектов, производящих загрязнения, это также должно быть учтено при расчете необходимой мощности вытяжки.
  • Интенсивность использования плиты: чем чаще и на большей мощности используется плита, тем мощнее требуется вытяжка.

Формула для определения необходимой мощности вытяжки выглядит следующим образом:
P = S × H × N × 1,3
где P – необходимая мощность вытяжки в м³/час, S – площадь кухни в м², H – высота потолка в метрах, N – количество источников загрязнения и 1,3 – коэффициент, учитывающий возможные потери воздуха.
Полученное число округляется до ближайшего типового показателя мощности вытяжки в большую сторону.

Особенности вытяжной кухонной вентиляции

Как и у любого другого вида вентиляции, у вытяжной вентиляции есть свои особенности.

  • Во-первых, она может создавать шум, особенно если используется мощный вентилятор. Это может быть неудобно, если вы готовите или смотрите телевизор. Некоторые модели вытяжек имеют звукоизоляцию или системы шумоподавления, чтобы уменьшить уровень шума.
  • Кроме того, вытяжная вентиляция может потреблять много электроэнергии, особенно если она работает постоянно. Это может увеличить счета за электричество.
  • Вытяжные системы также требуют регулярного обслуживания. Нужно менять фильтры, чистить воздуховоды и вентиляционную шахту. Если этого не делать, эффективность вытяжки может снизиться.
  • Также стоит учесть, что вытяжная вентиляция не всегда является самым эффективным решением. Есть другие типы вентиляции, которые могут быть более эффективными в удалении загрязнений и использовании энергии.
  • И наконец, некоторые типы вытяжек могут быть ограничены в установке из-за своего дизайна или размеров. Например, встраиваемые вытяжки могут быть установлены только в определенных местах.
    Выбор вытяжной вентиляции для ресторана зависит от различных факторов, таких как площадь и планировка помещения, количество и вид кухонного оборудования, а также требования к уровню шума и энергоэффективности.

Встраиваемые вытяжки являются популярным выбором для ресторанов. Они устанавливаются в кухонный шкаф или столешницу и имеют различные функции, такие как регулировка мощности, таймер, индикация загрязнения фильтра и др.
Островные вытяжки подходят для больших кухонь. Они устанавливаются над кухонными островами и обеспечивают эффективное удаление дыма и запахов. Обычно они имеют высокую мощность и работают в режимах отвода и рециркуляции воздуха.
Уровень шума вытяжки также является важным фактором. Слишком шумные вытяжки могут отвлекать персонал и посетителей.
Энергоэффективность вытяжки также важна. Мощные вытяжки могут увеличивать счета за электроэнергию.

В целом, выбор вытяжки зависит от потребностей и особенностей кухни, а также от учета всех возможных недостатков и ограничений данной системы вентиляции.